お肉が柔らかくなるドレッシング「塩麹ノンオイルドレッシング」って？（magacol） - Yahoo!ニュース

今、読者がハマっているものを大追跡！これからHITすること間違いなしのアイテムをご紹介します。
味つけが簡単にできて、アイデア次第で何通りもの料理に使える「万能調味料」たちは、一度使えばリピ買い間違いなし！

糀の甘みとゆずでさっぱり後味。会津天宝醸造「塩糀ノンオイルドレッシング」

福島県会津若松発の塩糀ノンオイルドレッシング。120ml ￥476（会津天宝醸造）

自然のうま味・糀が効いた優しい風味

今話題の発酵系ノンオイルドレッシング。トロリとしてなめらか、食材と絡みやすいのも特徴。糀の甘みとゆずの香りがふわっと広がります。酸味がないので子どもから大人まで楽しめる味。「ちょっと一品足りないなというときに、和えものや蒸し鶏にかけるなど万能に使えます。家族全員好きで、追加で3本まとめ買いしました！」（土肥さん）

豚肉と野菜の炒めもの

塩糀ドレッシング（大さじ2）をもみ込んで、漬けておいた豚こま肉（160g）をしょうゆ（大さじ1）と炒める。

野菜、塩、こしょうを加え炒める。

塩糀酢のもの風

塩もみしたきゅうり（1本）とわかめ（30g）、かにかまぼこ（4本）を混ぜ、塩糀ドレッシング（大さじ2）、しょうゆ（小さじ1）を加えて和える。

撮影／山本雅樹（静物）、山下忠之　フードコーディネート・スタイリング／鮓本美保子　取材・文／新里陽子　構成／Mart編集部

Mart2019年12月号
主婦の「大定番」「新定番」ベストアワード60　Part3　次の定番を探せ！全国読者の「最新HIT」を徹底取材　より

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