減塩でもおいしい 鶏肉の青ノリ焼き…青ノリで風味アップ（読売新聞（ヨミドクター）） - Yahoo!ニュース

五十嵐ゆかりの簡単おいしい減塩食

　管理栄養士・料理研究家の五十嵐ゆかりです。今回は、「鶏肉の青ノリ焼き」をご紹介します。

　減塩でもおいしく食べられるポイントは、ゴマ油で鶏肉をこんがり焼くことと、青ノリを入れること。香り豊かに仕上がって塩分は控えめでもおいしく食べられます。

　鶏肉を焼いたら、余分な油を拭き取ってから調味料を絡めると、味がしっかり絡みやすいです。

　それでは、レシピをご紹介します。

［作り方］

（1） 鶏もも肉を大きめの一口大に切る。

（2） フライパンにゴマ油を引いて中火で熱し、（1）の鶏もも肉を皮目からこんがりと焼いて火を通す。

（3） （2）を端に寄せ、キッチンペーパーで余分な油を拭き、（A）を加えて煮詰め、とろみがついたら絡める。

　（レシピ作成 管理栄養士・料理研究家 五十嵐ゆかり）

五十嵐（遠藤）ゆかり＝いがらし（えんどう）ゆかり

料理研究家、管理栄養士。
減塩でもおいしく作れる料理や時短・簡単な作り置きなど、日々の暮らしに取り入れやすいレシピを提案している。美容や健康にうれしい要素を盛り込んだレシピを得意とする。

Twitter：https://twitter.com/igarashi_yukari
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書籍：「腸で免疫力を上げる本」や「食材の栄養素を最大限に引き出す便利帖」など、多数。

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