レンジでつくる蒸し鶏とナスのおかず。超時短なのに栄養も完璧（ESSE-online） - Yahoo!ニュース

【8分献立】メインの鶏肉はレンチン。温めている間にもう一品！

メインの調理はレンジにおまかせ！　野菜たっぷりのサブを添えれば、栄養や彩りのバランスもバッチリです。火を使わないので、片づけもラクチンなんです。

●蒸し鶏とナスの梅メカブソース＆ミョウガとズッキーニのおかかじょうゆあえ

●蒸し鶏とナスの梅メカブソース

【材料（4人分）】

・鶏ササミ（筋なしのもの）　4本（約200g）
・ナス　4個（約370g）
・梅干し　2～3個
・メカブ（味つき）　3パック（120g）
・A［酒、しょうゆ　各小さじ1］

［1人分83kcal］

●ミョウガとズッキーニのおかかじょうゆあえ

【材料（4人分）】

・ミョウガ　3本
・ズッキーニ　1本
・カツオ節　1袋（2．5g）
・しょうゆ　大さじ1／2

［1人分12kcal］

（1）　電子レンジで加熱する

ナスはヘタを切り落とし、縦4等分に切る。ササミは縦3等分に切り、Aをからめる。直径27cmの耐熱皿の周囲にササミを広げ入れ、ナスを水にくぐらせて真ん中に広げる。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）で7分加熱する。

（2）　野菜を切る

ミョウガは薄い輪切りにし、ズッキーニは薄い半月切りにする。

（3）　調味する

器に（2）を盛り、カツオ節をふってしょうゆをかける。

（4）　ソースをつくる

梅干しは種を除いて果肉をたたき、ボウルに入れる。メカブを加え、混ぜ合わせる。

（5）　ソースをかける

（1）の汁気をきって器に盛り、（4）をかける。

＜撮影／難波雄史　文・編集／ESSE編集部＞

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