竹之下 登喜子さん
レッドロック（鹿児島市）
桜島の情熱の「赤（レッド）」、音楽は「ロック」が好き―。鹿児島市泉町で「焼肉Ｒｅｄ＆Ｒｏｃｋ よかど鹿児島店」のほか、山之口町では焼き肉、焼き鳥、しゃぶしゃぶの店を3店舗経営する。
約30人のスタッフをまとめ、従業員から「とっこさん」の愛称で呼ばれる。笑顔いっぱいに各店を走り回り、客に「特別な時間」を提供する。
母親の姿を見て育ち 飲食業界の道へ
よかど鹿児島店内のテーブルに設置されている焼き肉用の鉄板は、鍋にも早変わりして、しゃぶしゃぶも楽しめる。高額な設備投資が必要だったが、他店も同様のつくりにした。
一つの店舗が満席の場合、近隣の系列店に客を案内する。「予約は断らない」がモットー。そんな〝お客さまファースト”には理由がある。
実家は、東桜島町で日用品から鮮魚、弁当などを販売する「竹之下商店」。母は、電球を買う人がいれば、家に行き交換までする。子どもの頃から自身も近所への配達を手伝った。「お客さんがうれしいと私もうれしかった」
高校卒業後、ホテルのレストラン、ジャズ喫茶など飲食業界でアルバイト。20代後半は、幼い一人娘を保育園に預けて働いた。「いつか自分の店を持ちたい」と、毎日のようにフェリーで桜島へ渡り、母親から経営のノウハウを学んだ。
4店舗開店 娘との時間も大切に
2014年、チャンスが訪れる。知人が辞めた飲食店を居抜きで借りられることになった。突然のことだったが、心は決まっていた。店は「焼き肉店」。
幼少期を振り返ると、お祝いと言えば、鹿屋市や垂水市にある焼き肉店やすし屋のごちそうだった。「特別な時間を届けたい」。3カ月で準備し、まずは初期費用を抑えられる焼き鳥屋をオープンした。
翌年、念願の焼き肉、しゃぶしゃぶ店も開店。よかど鹿児島店を含め4店舗まで広がった。
仕事が充実する反面、「寂しい思いをさせた」と母親の顔に。日課は、高校生になった娘の弁当作りと寝る前の女子トーク。「年末年始は、店を手伝ってくれて心強い」とにっこり。
家族、スタッフに感謝しながら「楽しい、おいしい、みんなが笑顔になる店にしたい」とこれからも走り続ける。
竹之下 登喜子（たけのした・ときこ）さん
プロフィール
鹿児島市生まれ。飲食業界で働いた後、レッドロック代表取締役。山之口町で「焼鳥ＨＹＳ＆ＲＯＣＫ」、「焼肉Ｒｅｄ＆Ｒｏｃｋ」、しゃぶしゃぶ「だるま」、泉町で「焼肉Ｒｅｄ＆Ｒｏｃｋ よかど鹿児島店」を経営。
- 今これに夢中です
- 長渕剛さん
高校の時からずっと好き！ ライブは欠かさず行っています。私の心の支えです。いつか直接「いつもありがとう！」って伝えたい。
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March 22, 2020 at 10:03PM
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飲食店経営／焼肉・焼き鳥・しゃぶしゃぶ♪お肉を通してみんな幸せ♡ | Felia! - 南日本新聞
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