生または加熱不十分な鶏肉などによる食中毒に注意を - 福岡市

鶏刺し､鶏タタキ､鶏のレア焼きなど､生もしくは加熱不十分な肉類を食べたことによる｢カンピロバクター食中毒｣が､福岡市内で多発しています｡

カンピロバクターは鶏や牛､豚など動物の消化器内にいる細菌で､生肉に付いていることが多く､新鮮だから安全というのは間違いです｡
以下のポイントに気を付けましょう｡

■食中毒予防のポイント
<1>生または加熱不十分な肉を食べない
<2>肉は中心部まで十分に加熱する
<3>生肉を扱った後は必ず手を洗う
<4>生肉を扱った調理器具は洗浄･消毒を徹底する
<5>肉を焼くときは､専用の箸やトングを使い､
自分が食べるための箸で生肉に触れない

【問い合わせ】福岡市東区衛生課
電話 092-645-1111　FAX 092-645-1114

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April 24, 2020 at 01:55AM
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