鶏胸肉とセロリの香味炒め。下味効果でお肉しっとり（ESSE-online） - Yahoo!ニュース

しっとり鶏胸肉の炒め物。しっかり食べられて低糖質

●鶏肉、セロリ、キクラゲの香味炒め パサつきがちな鶏胸肉も、下味効果でしっとり！　セロリの香りとキクラゲの食感がいいアクセント。 【材料（4人分）】 ・鶏胸肉　2枚 ・セロリ　2本 ・キクラゲ（乾燥）　10g ・A［しょうゆ、酒、片栗粉各小さじ1］ ・ニンジン　1／4本 ・サラダ油　大さじ1と1／2 ・B［ニンニク、ショウガ（各みじん切り）各1かけ　長ネギ（みじん切り）10cm］ ・C［しょうゆ小さじ2　塩、みりん、ゴマ油各小さじ1］ 【つくり方】 （1）　キクラゲは袋の表示どおりに水で戻し、食べやすい大きさに切る。鶏肉は5mm厚さのそぎ切りにし、Aをもみ込む。セロリは小さめのひと口大の乱切りにし、ニンジンは細切りにする。 （2）　フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、（1）の鶏肉を入れて4～5分炒める。サラダ油大さじ1／2をたし、Bを加えて香りが立つまで炒める。 （3）　（2）に（1）のセロリ、ニンジン、キクラゲを加えて炒め、混ぜ合わせたCを加えて炒め合わせる。 ［1人分223kcal／糖質量4．0g］ ＜監修／牧田善二　料理／藤井恵　撮影／山川修一　取材・文／ESSE編集部＞

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June 10, 2020 at 02:13PM
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