鶏モモ肉のレンジ蒸し香味ダレ。たっぷり野菜にうま味しみしみ - livedoor

まねしてつくって食べると内臓脂肪が落ちる、糖質オフメニューをご紹介します。
香り高い手づくりダレや卵でとじる工夫で、糖質量をあげずに満足感を高めることができます。

鶏モモ肉蒸しとニラの卵とじ

香り高い手づくりダレが満足度アップを手助け。副菜はレンジ加熱中につくると時短に

●鶏モモ肉のレンジ蒸し香味ダレ

肉のうま味がしみてたっぷりの野菜もペロリといけちゃいます。

【材料（4人分）】

・鶏モモ肉　2枚

・塩　小さじ1／2

・コショウ　少し

・キャベツ　1／2個

・シイタケ　1パック（6枚）

・酒　大さじ2

・A［ショウガのすりおろし1かけ分、しょうゆ大さじ2、酢、すりゴマ（白）各大さじ1、ゴマ油小さじ2］

【つくり方】

（1）　鶏モモ肉は余分な脂肪を除き、塩、コショウ少しをふる。キャベツは3〜4cm角に切る。シイタケは石づきを除いて4等分の薄切りにする。

（2）　耐熱皿に（1）のキャベツ、シイタケを広げ入れ、その上に（1）の鶏肉をのせる。酒を回しかけ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で7〜8分加熱する。

（3）　（2）の鶏肉を食べやすく切り、野菜とともに器に盛る。Aを混ぜ合わせてかける。

［1人分332kcal／糖質6．0g］

●ニラとニンジンの卵とじ

卵でとじて糖質量を上げずにボリュームをアップ！

【材料（4人分）】
・ニラ2束
・ニンジン　1／2本
・だし汁　1と1／2カップ
・しょうゆ　大さじ1
・みりん　大さじ1／2
・塩　小さじ1／3
・卵　2個

【つくり方】

（1）　ニラは5cm長さに切る。ニンジンは5cm長さの短冊切りにする。

（2）　鍋にだし汁、しょうゆ、みりん、塩を入れて煮立て、（1）のニラ、ニンジンを入れて2〜3分煮る。しんなりしたら、卵を溶きほぐして流し入れ、フタをして弱火で2〜3分蒸し煮にする。

［1人分66kcal／糖質3．5g］

＜料理／新谷友里江　イラスト／ノグチユミコ　撮影／山田耕司　取材・文／ESSE編集部＞

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July 18, 2020 at 02:08PM
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