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學校午餐全採用國產肉?團膳業者:價格調整是必然的 - UDN 聯合新聞網

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政府全面開放萊克多巴胺豬肉進口,多個縣市政府宣示進口的萊劑豬肉不會進入學校午餐中;但餐盒業者認為,若強制要求學校午餐所使用的生鮮及調製肉品全都要是國產的,以現階段的學校午餐費用來說,「一定做不到」,「價格調整是必然的」。

中華民國餐盒食品商業同業公會全國聯合會理事長陳明信表示,這幾年政府要求學校午餐,要三章一Q、要非基改,現在又要要求全數採用國產肉,業者投入的成本與設備多,若不漲價難以承擔。

他表示,教育部的公文要求採用國產豬牛產品,這是指生鮮產品,生鮮肉品進口肉不可能進入校園,因為進口肉的味道壓不住,僅能採用國產肉品;公會私下探詢供貨廠商,請廠商提供使用國產肉品切結書,約有八成九成廠商提供切結,一成廠商無法提供,代表這些加工肉品不必然都是國產的。

因此,若加工調理的肉品如肉排等等、也要要求採用國產用品,陳明信推估成本應該增加20%;但若是有些學校反應比較過度,要求連加工的豬肉、雞肉都要採用國產CAS優良肉品,這樣成本將會更高

陳明信說,採用國產CAS優良肉品,相對風險比較低,對餐盒業者也會相對有保障,但現階段中央鼓勵學校午餐採用章Q,每人每餐補助3.5元,若不論生鮮、調理的豬肉、雞肉都要採用CAS優良肉品,政府若無法讓使用者付費,讓學校午餐漲價,這獎勵的3.5元,至少要提高到6、7元才足以支應。

他表示,因應萊劑豬明年進口,已有學校超前部屬,要求團膳業者必須簽使用國產肉品聲明或切結書,夾在中間的團膳業者,只好向上游供應食材的廠商要求切結,才能提供給學校,但卻也無法保障廠商使用的全然都是國產肉品,現階段約有八九成的廠商可以提供切結,一成多的廠商可能採用加拿大或西班牙的肉品,也已歇食材供應廠商暫時不公或,乾脆等這陣子風頭過了,再供貨就好了。

台北市餐盒公會安全委員會主委高嘉鴻表示,學校午餐肉品要求採用國產肉品,生鮮部分沒有問題,但現階段產地標示並不明確,也會造成餐盒業者的困擾,因為只要廠商說「我使用國產肉」,廠商說是就是,餐盒業者也無從稽查。

高嘉鴻說,這部分應該政府進行源頭把關,或者可以採用正面表列的方式,讓團膳業者可以去政府認證的廠商購買,那些才確定是國產肉,由政府承擔責任,先確保安全無虞,再來談價格部分,已現階段政府獎勵金每人每餐3.5元來說,若要全面使用國產肉,至少要再增加1至1.5元才行。

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September 10, 2020 at 10:37AM
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