阪本鶏卵が発売した親鶏のささみのソーセージ
養鶏・鶏卵卸の阪本鶏卵（倉敷市南畝）は、うま味やこくが強い親鶏の肉を使ったソーセージを発売した。井原市美星町地区にある自社養鶏場などの国産親鶏を加工した。
高タンパクで低脂肪のささみを使用。ニンニクやショウガを加えて石臼で練り、やわらかく仕上げた。日本で初めて魚肉ソーセージを作ったとされる総合食品メーカー・西南開発（愛媛県八幡浜市）に製造委託し、魚肉ソーセージのようなフィルム包装の２本入り（１本４５グラム）で２９０円。本社直売所のほか、天満屋岡山店（岡山市北区表町）や岡山県内の農産物直売所などで扱っている。
硬い食感の親鶏で誰でも食べやすい商品を作ろうと企画した。阪本晃好社長は「普段の食事やおつまみはもちろん、日持ちして常温で食べられるため、アウトドアでの利用にもおすすめ」と話している。
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December 03, 2020 at 08:05AM
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親鶏肉でソーセージ、阪本鶏卵 自社養鶏場産ささみを使用：山陽新聞デジタル｜さんデジ - 山陽新聞
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