自從台灣開放和牛進口之後，不少主推和牛料理的餐廳紛紛出現，從火鍋、鐵板燒到燒肉，一份要價幾千元或者吃到飽的都有。和牛之所以美味，在於它的油脂與肉的香氣，高品質的肉質絕對是最基本的，之前我們曾經介紹過「旺盛苑和牛燒肉」本店，主打三十年職人級日本師傅親自駐店，從肉品、配菜、酌料等等，親自品質監管挑選，點餐後才現切冷藏頂級和牛，搭配恰當的醬汁品嘗，正宗日式燒肉的吃法，高品質贏得不少饕客的喜愛！
© © Photo by Amber Chiu. Copyright 2020. All rights reserved.
今年年底旺盛苑和牛燒肉在晴光商圈的第二間店開始試營運，隱身巷弄內的店舖給人像在日本條通當中尋找美味燒肉的既視感，除了可以看到師傅在面前炙烤的吧檯座位之外，更設立了隱私性的包廂空間，全預約制、每位客人都可提前由日本師傅客製化菜單，從烤爐到用餐器皿也都特別從日本訂製，用餐體驗更精緻。
餐點部分比起一店多了更多頂級選擇，選用最頂級的新鮮 4 度冷藏日本 A5 和牛，六大和牛產區肉品輪番供應，近江牛、飛驒牛、山形牛、岩手牛、宮崎牛、熊本牛都有機會在這裡吃到，打破一般主打和牛的餐廳固定產區的限制。至於和牛怎麼吃才最美味，並不單單只是肉質好就可以，而台灣人常會認為高級的牛肉就是單吃原味或沾海鹽才不浪費，但若適時的搭配合適的醬料，好的肉搭配好的醬汁，反而能夠中和和牛油脂帶出真正的鮮甜，不容易膩口，主廚秘製的醬汁是旺盛苑不能錯過的一大必吃招牌。
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二店限定的新菜色「一品超美味，NT$780」可以說是和牛刺身的升級版，不只油花鮮美，還須由有精湛的刀工技法，讓口感提升軟嫩鮮美，另外不在菜單中的隱藏版菜色「和牛頸椎肉，NT $580」「翼板薄切，NT $1,480 (兩片)」由於肉品部位珍貴稀少，可不是想吃就能吃到的限定美味，前者沒有牛腹肉豐富的油脂，但依然肉香濃郁，想吃日本和牛但又怕油膩的人是不錯的選擇，後者是主廚精選私房部位，滿滿的肉汁與香氣、油花取得最佳的平衡，多吃幾片也不覺得膩！「落下牛五花」油花細緻香氣豐富，簡單炙烤兩面後，可搭配特調辣醬或者單吃，入口才知道什麼叫做入口即化！而愛吃和牛油脂的人絕不能錯過「日本角切盛合，NT$3,880」，精選三個最受歡迎種日本和牛角切，厚實的口感咬下肉汁與油脂在嘴中大爆發！
另外佐餐除了高品質清酒之外，特別加入 2020 年最新在台進口、超限定限店販售的惠比壽生啤酒！嚴選德國啤酒花及珍貴的YEBISU酵母，並以精緻釀造工法釀造，香氣高雅、苦味清爽、厚實濃郁的風味，非常適合搭配日本和牛燒肉料理。
旺盛苑和牛燒肉（中山店）
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地址：台北市中山區中山北路二段183巷4-3號
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電話：02-2599-1298
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營業時間：18:00-24:00 (最後加點時間為23:00、每周一固定公休)
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為提升服務品質，旺盛苑和牛燒肉中山店採全預約制，並提供獨立包廂服務，均需提早來電預約
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December 10, 2020 at 02:17PM
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隱身台北巷弄的必吃燒肉！入口即化的銷魂美味，全預約制「旺盛苑」中山店日本六大產區頂級和牛輪番上陣！ - GQ瀟灑男人網
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