사진은 고기숙성고. / 제천시 제공
충북 제천시가 음식특화거리인 약선음식거리의 명동갈비골목 내 요식업소에 고기숙성고를 설치했다.
시는 특화음식거리 활성화 및 차별화된 서비스를 제공하고자 이번 사업을 실시했다.
사업은 명동갈비골목 내 9개 업소가 참여한 가운데 지난 6월부터 7월까지 2개월간 추진됐다.
일반적으로 숙성고를 사용해 숙성된 육류는 보통 육류와 비교해 육즙이 풍부하고 식감이 부드러운 것이 특징이다.
시는 이 사업으로 보다 많은 관광객이 유입되어 도심골목상권 활성화에 기여할 것으로 기대하고 있다.
한편, 명동갈비골목은 지난 2017년 충북 향토음식거리 조성사업 일환으로 지정된 약선음식거리를 2019년 재정비하여 조성됐다.
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August 24, 2020 at 02:06PM
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제천시, 명동갈비골목 내 업소에 고기숙성고 설치 - 뉴스티앤티
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