鶏とコーンのスパイシーごはん…炊飯器であっという間にできあがり！ - 読売新聞

　こんにちは。管理栄養士の渥美まゆ美です。

　材料をそろえて炊くだけ、炊飯器であっという間に完成する一品のご紹介です。

　鶏もも肉は、体づくりのもととなる良質なたんぱく質を多く含みます。

　チャーハンや麺類などでパパッと済ませることの多いランチメニューは、炭水化物や脂質が多くなりがちですが、豚肉や鶏肉などのたんぱく質源を入れると、栄養バランスも整いやすくなり、おすすめです。鶏肉のうま味がぎゅっと詰まった炊き込みご飯です。ケチャップとカレー粉で、子どもと一緒に楽しめる味なので、ぜひ作ってみてくださいね。

［作り方］

（１） 米は研ぎ、水に３０分つける。タマネギはみじん切りにする。

（２） 炊飯器に米と少なめの水を入れ、（Ａ）を加え、２合の目盛りよりも水分が少なかったら水を足して混ぜる。

（３） 鶏もも肉（唐揚げ用）とコーンを（２）にのせて炊飯する。

（４） （３）が炊けたら全体を混ぜ、器に盛り付け、お好みでパセリをふる。

（レシピ作成　管理栄養士　渥美まゆ美）

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