甘酒を使った下味で鶏肉がこっくりおいしい。簡単みそ風味グラタン（ESSE-online） - Yahoo!ニュース

一から準備すると手間がかかるグラタンですが、下味をつけたお肉があれば、牛乳、チーズをのせるだけでソースいらず！ 甘酒とみそが生み出すこっくり甘い和風味は、家族全員が大好きな味。ごろっとしたジャガイモの食感にも大満足です。 平日のから揚げはこれで決まり。揚げ油のあと始末もなし

甘酒とみそにつけた鶏のうま味がじんわり。ソースいらずの簡単和風グラタン

●鶏肉の下味つけ ファスナーつき保存袋に［みそ、甘酒各大さじ4］を入れてよく混ぜ合わせる。

［鶏モモ肉（から揚げ用）400g］を半量ずつ、2回に分けて袋に入れ、その都度よくもみ込んで、ムラなく全体に味がしみ渡るようにする。 ●保存期間／冷蔵約2日間、冷凍約3週間 ●冷凍の場合、調理前に解凍する

●とろーりチーズとみそ味が絶妙にからみ合う！鶏モモ肉とジャガイモのゴロ～リみそグラタン 甘酒、みそ、チーズとうま味たっぷりの食材を使うから、鶏肉とジャガイモがほくほく絶品の一皿に。 【材料（4人分）】 ・下味をつけた鶏モモ肉　400g ・オリーブオイル　大さじ1 ・ジャガイモ（皮をむいて4等分に切る）　4個 ・塩　少し ・溶けるチーズ　100g ・牛乳　150ml 【つくり方】 （1）　耐熱皿にオリーブオイルを塗り、下味をつけた鶏モモ肉を並べ、オーブントースター（1000W）で約10分焼く。 （2）　ジャガイモはたっぷりの水と塩少しを入れた鍋で、やわらかくなるまでゆでる。 （3）　（1）に（2）のジャガイモを並べ、チーズを全体にまんべんなくのせ、牛乳を回し入れる。オーブントースター（1000W）で5～6分、チーズに焼き色がつくまで焼く。 ［1人分492kcal］ ＜料理／山脇りこ　撮影／大森忠明　取材・文／ESSE編集部＞

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June 19, 2020 at 02:11PM
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