日本三大地鶏といえば秋田の比内地鶏、愛知の名古屋コーチン、鹿児島の薩摩地鶏。いずれも味が濃厚で鶏肉の中でも高級だ。だが、実は三大地鶏にも負けないのが新潟県で生産される「にいがた地鶏」。県内で扱う小売店舗は一部に限られ、飲食店などでしか味わえない希少な鶏だ。地鶏は日本農林規格（JAS）に記載されている日本在来の血統が50%以上の鶏で飼育期間など厳しい基準がある。
にいがた地鶏の販売開始は2004年…
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April 02, 2020 at 06:02PM
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コシヒカリで育てたにいがた地鶏 濃厚でジューシー - 日本経済新聞
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