現地の味でマレーシアにひとっ飛び♡ 生姜たっぷり鶏だしスープ麺レシピ（CREA WEB） - Yahoo!ニュース

　海外への渡航が難しい今、せめて各国の味で旅気分を味わいたいもの。

　そこで、マレーシア通の古川音さんに簡単にできるマレーシアごはんのレシピを教えていただきました！　

【画像】カルディのリピ決定マレーシア食品ガイド

　おなじみの生姜をたっぷり使ったマレーシアのスープ麺。鶏の旨みがしみ出たスープで、米麺をつるっといただきます。

体も心もあったまる 生姜料理のレシピ

　スープ麺なんて難しそう……と思った人、心配はご無用。だし取り不要。鍋で鶏肉を炒めて、そこに水を注いでスープにしてしまうという、手軽なレシピです。

■材料　2人分
・乾燥ライスヌードル:2人前・鶏もも肉:1枚(200～300グラム)・生姜:1カケ(60～100グラム)・キクラゲ:10グラム(水でもどしておく)・塩:小さじ2・ごま油:大さじ2(炒める用)・水:600cc・クコの実:お好みで■作り方
(1) あらかじめ乾燥ライスヌードルを30分ほど水に浸しておく。

(2) 生姜は適度にカットしたら、すりこぎ等でたたいてつぶす。

(3) 鍋にごま油を入れて熱したら、(2)をこんがり焦げ目がつくまで、しっかり炒める。ここがおいしく作るポイント。

　次に食べやすくカットした鶏肉、キクラゲ、塩を加えてさらに炒め、ざっと火がとおったら、分量の水を加えて熱す。

(4) 沸騰したらあくを取る。鶏肉に火がとおったら、(1)でもどしたライスヌードルを入れ、2～3分ほど煮込んで、できあがり。

　現地の味にさらに近づけたいときは、刻んだ唐辛子としょうゆを混ぜた辛いしょうゆをつけダレに。鶏肉に垂らせば、つまみにもなります。

　さて、常夏のマレーシアでも、生姜は体をあたためる食材として重宝されています。胃腸の働きを整え、血液の循環をよくし、その効果から美肌になる、という説も。とくに中国系マレーシア人の間では、“陰”に傾く出産直後の女性が、“陽”の性質をもつ生姜を毎日食べるという風習もあります。

　そうそう、この料理、麺を入れずにスープとしても十分おいしいので、お試しください。

マレーシアごはんの会 古川 音(ふるかわ おと)「マレーシアごはんの会」にて、マレーシア料理店とコラボしたイベント、マレーシア人シェフに習う料理教室を企画・開催。クアラルンプールに4年滞在した経験をもつ。近著は『マレーシア 地元で愛される名物食堂』(ダイヤモンド社)。オフィシャルサイト　https://ift.tt/2yI5abu

古川 音

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